电饭锅的工作原理

电饭锅的工作原理可以概括为以下几个步骤：

1. 加水 ：用户根据米饭的种类和份量向电饭锅内加入适量的水。

2. 加热 ：接通电源后，通过控制面板设置烹饪模式和时间，电流通过加热元件（通常是发热板或发热丝）加热水。

3. 煮沸 ：水开始加热后，温度逐渐升高，当水温达到100℃时，水开始沸腾。

4. 煮饭 ：将洗净的米饭放入沸腾的水中，米饭吸收水分并膨胀，同时水中的温度开始下降，因为水的热量被用于蒸煮米饭。

5. 保温 ：当水中的温度下降到约80℃时，电饭锅的温度控制器会自动将加热元件关闭，转入保温模式。在保温模式下，电饭锅会维持一定温度，以保持米饭的烹饪状态。

电饭锅内部通常包含以下组件来控制这个过程：

发热盘 ：作为主要发热元件，通常内嵌电发热管。

限温器 （或称磁钢）：内含永久磁环和弹簧，用于感应锅底温度，当温度达到103℃左右时断开发热线。

保温开关 （或称恒温器）：由双金属片等构成，用于在保温模式下控制加热元件的工作，以维持适宜的保温温度。

杠杆开关 ：机械结构开关，用于在煮饭时接通电源，饭好时由限温器带动断开电源。

限流电阻 ：位于发热管与电源之间，用于保护发热管。

通过这些组件的协同工作，电饭锅能够自动完成煮饭和保温的过程，使得烹饪米饭变得简单方便

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