菊花心是什么菜

菊花心是一种蔬菜，属于白菜的一种变种，原产于我国，尤其在长江中下游地区栽培较为常见。它的叶片形状像菊花一样，中间是淡黄色，外边是墨绿色，层层叠叠，非常美观。菊花心的口感绵软甜美，既可以清炒，也可以和肉类一起炒制，是一种受欢迎的蔬菜。

营养价值

菊花心不仅外观独特，而且营养丰富，含有维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种维生素和矿物质，对人体有多方面的益处，如增强免疫力、保护视力、抗氧化等。

食用方法

菊花心的烹饪方法多样，可以清炒或与肉类搭配炒制。例如，可以准备新鲜的菊花心菜，与鸡脯肉或猪肉等一起炒制，味道鲜美。

历史与文化

菊花心有着悠久的历史，在《食物本草》中有所记载，认为它具有滑肠、疏肝、利五脏等功效。在不同的地区，它还有黄心乌、乌塌菜、踏地菘等不同的称呼。

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