金针菇炒菜心

金针菇炒菜心是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：250克

油菜心：200克

调料

盐：3克

味精：2克

黄酒：15克

香油：5克

色拉油：30克

淀粉（豌豆）：10克

制作步骤

1. 准备材料 ：

金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段。

油菜心洗净，将粗部削成橄榄状。

2. 焯水 ：

将金针菇和油菜心一起在沸水中焯一下，捞出后沥净水分。

3. 炒制 ：

锅架火上，倒入色拉油烧至七成热。

放入金针菇和油菜心一起下锅翻炒几分钟。

加入绍酒、精盐、味精，并用湿淀粉勾芡。

最后淋入香油即可出锅。

小贴士

金针菇和油菜心焯水的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

翻炒时火候要掌握好，使金针菇和油菜心均匀受热，避免糊锅。

请根据个人口味调整调料的用量，祝您烹饪愉快!

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