湖南特色面食有什么

湖南特色面食丰富多样，以下是一些具有代表性的湖南面食：

1. 长沙米粉 ：以圆粉和扁粉区分，口感Q弹或顺滑，搭配丰富的码子，如肉丝、椒脆、杂酱等。

2. 栖凤渡鱼粉 ：以河鲢鱼和五爪朝天红椒熬制的汤底，味道鲜美，辣味十足。

3. 常德牛肉粉 ：米粉细长柔韧，汤底清香，搭配卤牛肉、卤鸭翅等，味道浓郁。

4. 岳阳泡面粉 ：面条在热汤中泡软，加上特制卤料，口感香辣爽口。

5. 湘潭米粉 ：以优质大米制成，搭配各种肉类和蔬菜，味道鲜美。

6. 长沙臭豆腐面 ：结合臭豆腐和面条，臭豆腐的香味与面条的滑爽相结合。

7. 岳阳鱼粉 ：以新鲜鱼肉和米粉为主，汤头鲜美，鱼肉嫩滑。

8. 衡阳炒粉 ：米粉炒制而成，加入各种配料，口感软硬适中。

9. 岳阳擂茶面 ：以茶叶、芝麻、花生等磨成粉末制成的面条，茶香四溢。

10. 裕湘龙须挂面 ：手工制作，煮熟后口感劲道有嚼头，适合搭配各种汤料或调料。

11. 热干面 ：长沙市的传统小吃，面条细而有弹性，酱料由芝麻酱、辣椒油等调料混合而成。

12. 剁椒鱼头 ：湘西地区的传统美食，以鲜美的口感和独特的风味著称。

13. 湘西凉粉 ：用荞麦、豌豆、绿豆等制成的凉粉，口感滑嫩爽口，调料丰富。

14. 糖油粑粑 ：甜食，糯米粉搓成团子，裹上糖油，甜而不腻。

这些面食各具特色，既有传统的也有创新的，充分展现了湖南美食的多样性和独特风味。

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